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Granita de Anana y Marraschino
 
100gr de Azucar
25gr de jugo de limon
75gr de Marraschino
400gr de Agua
400gr de Jugo de Anana (pasado en juguera, o licuado y pasado luego x un colador o tamiz para sacar el exceso de pulpa)
 
Llevar el agua y azucar a hervor, retirar, enfriar. Agregar el jugo de limon, de anana, y el Marraschino. Colocar en un contenedor en lo posible de acero inox, sino en uno de plastico asegurandonos que no tenga "olores" residuales, como el ajo, cebolla, etc..y lo llevamos a congelar. Lo podemos ir moviendo con un tenedor en espacios de una o dos horas, para ir formando la granita, o congelar todo x completo y despues proceder al "rastrillaje" para formar la escarcha.

Granita de Anana
 
125gr de Azucar
450gr de Agua
25gr de Jugo de Limon
400gr de Anana (vale el mismo consejo arriba indicado)

Granita de Durazno
 
155gr de Azucar
320gr de Agua
25gr de Jugo de Limon
500gr de Duraznos ( pelados y licuados)
De consistencia distinta al resto de las granitas, ya que en  la pulpa del durazno, asi como la del damasco, la proporcion de agua es menor que en resto de la fruta.

Granita de Durazno y Amaretto
 
105gr de Azucar
345gr de Agua
25gr de Jugo de Limon
450gr de Durazno
75gr de Amaretto

Granita de Kiwi
 
160gr de Azucar
440gr de Agua
400gr de Kiwi

Granita de Sandia
 
80gr de Azucar
150gr de Agua
20gr de Jugo de Limon
750gr de Sandia (licuada o procesada, sin semillas)

Muffins de Banana
 
200gr de pure de bananas maduras
200gr de Azucar
160gr de Harina
40gr de Maizena (Fecula de Maiz)
12gr de Polvo de hornear
55gr de Aceite de Girasol o Maiz
120gr de Yogurt Natural
2 Huevos
Una Pizca de sal
2 Bananas enteras
 Mezclar todos los ingredientes liquidos, junto con el Azucar, y agregar x ultimo, el harina, la fecula y el polvo para hornear previamente tamizados. Colocar en moldes para Muffins, o en moldes individuales como para flan, previamente enmantecados, llenar hasta poco mas de la mitad del molde. Cortar la banana en trozos, en lo posible, diagonal, ya que da un mejor aspecto, y colocarla en el centro del muffin, el trozo tiene que ser lo suficientemente grande, para que sobresalga del empaste y sea visto una vez terminada la coccion. Espovorear con un poco de azucar, o azucar de caņa, y llevar a horno x aprox 20' ( dependiendo del tamaņo) a 200C¨.
 

Scons
 
120gr de manteca
90gr de azucar
3 yemas
10cc de leche
300gr de harina
1cdita chica al ras de polvo para hornear
 
Trabajar la manteca(fria) con la harina, polvo para hornear y el azucar hasta obtener una especie de arena. Agregar luego las yemas y la leche..NO AMASAR!!, juntar todo para formar una masa. Estirarla de 2cm de espesor y cortar con un cortante redondo de la medida deseada. Pincelar con un poco de yema batida con un poquito de leche, y hornear a 200C x 15' aprox, dependiendo del tamaņo.
 Tips: Se les puede agregar, ralladura de limon, naranja, cascaritas de naranjas abrillantadas, pasas de uva,esencia de almendras (muy bueno!!), y fruta seca picada, como nueces, avellanas, pistachos, etc..

Granita de Melon
 
120 gr de Azucar
350gr de agua
50gr de Jugo de limon
450gr de Melon (el melon, va licuado o procesado, y no se pasa x tamiz, ya que su composicion es practicamente toda agua)
Un trago con Granita de Melon, al menos aca en Italia, el melon combina siempre muy bien con el oporto, asi que siguiendo esta base, colocamos granita de Melon en un vaso o copa,, y le agregamos el oporto frio. Tambien se estila combinarlo con algun producto lacteo, como ricota o helado tipo americana, y de esta forma, agregando a nuestra copa una bocha de helado americana, ya lo transformamos mas en un postre, acompaņandolo de una Tuile o algo crocante.
 

Granita de Frambuesas
 
180gr de Azucar
570gr de Agua
250gr de Frambuesas (pueden usar las congeladas tambien)

Granita de Frutillas
 
150gr de Azucar
275gr de Agua
25gr de Jugo de Limon
550gr de Frutillas (procesadas o licuadas)
 Con la Granita de Frutillas, podemos realizar un trago analcoholico (asi como cualquier otra granita), colocando en un vaso o copa la granita de frutillas, y luego agregarle jugo de Durazno , de damasco o de naranjas, para crear un efecto visual de colores, ya que como todos sabemos, la comida y la bebida, tambien entra por los ojos.

Granita de Pomelo Blanco
 
150gr de Azucar
420gr de Agua
30gr de Jugo de Limon
400gr de Jugo de Pomelo

Granita de Pomelo Rosado
 
115gr de Azucar
385gr de Agua
500gr de Jugo de Pomelo
 
El Procedimiento es el mismo para todas las granitas. Con esta pueden realizar un trago, colocando abundante cantidad de Granita en un vaso o copa, y luego acgregandole Gyn, o Vodka..Pueden enriquecerlo aun mas, con unas gotas de lima y Almibar de Blueberrie.

Granita de Uva
 
60gr de Azucar
340gr de Agua
600gr de Uva (pelada....nooo mentira!!)sin semillas si, en lo posible, ya que las semillas al romperse, sueltan un sabor un poco amargo.
Para el que le gusta acompaņar los quesos con dulces, ya sea como postre o como entrada, colocando en la base de una copa chica, cubos de queso (de sabor delicado, sino cubriria por completo el sabor de la uva), sobre este  la granita, y sobre esta ultima un poco de miel, tienen asegurado un final de comida especial y elegante. Opcional, un bastoncito fino de pan tostado.

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